刘殿元 发表于 2014-8-16 09:26:16

商用电磁炉实用吗?

最近我表弟让我代销商用电磁炉,他说商用电磁炉安全节能,可以代替酒店的油炉和液化汽灶,但我不知人家认可不,实不适用。请大家帮我参考一下。

肖飞飞 发表于 2014-8-16 10:47:58

我 只说我知道的一点 ,你就知道实用不实用了,一个是防水问题一个是散热问题,一般的厨房水龙头开关都是在炒菜的锅的正上方,方便厨师加水,你在后厨干过的话 你就知道操作台周围都有排水槽的,电磁灶的话防水是个问题,   而且厨房大部分都是潮湿的,容易坏。
还有一个散热问题,特别是夏季,做维修的应该都进过厨师的厨房,夏季厨房温度在50度以上了   本来电磁灶发热量就大,势必造成热保护的问题,除非厂家设计成夏季专用的“水循环冷却”方式。

本观点 纯属个人意见,不对的地方还网大师们指点

肖飞飞 发表于 2014-8-16 10:52:19

还有一个就是火力不足的问题,    在就是要用专线,家用的都2000瓦的功率了 ,商用的话估计最少也得10千瓦了吧   在大的话就得 380V的电压了   不知道有没有380V 电压的电磁灶   ??

刘殿元 发表于 2014-8-16 15:57:50

你说的问题基本已解决了,散热炉灶内有两只风扇,炉灶具有防水功能,不锈钢灶台,至于温度,它的温度应该比其它炉灶温度低,因为电磁炉本身并不发热,只有锅发热,锅不放在灶上是不会热的。单相电的炉灶最大功率3500瓦,三相电的炉灶可以达15千瓦。就是电的问题不好解决,但如果想长期经营可以接三相电,因为现在接三相电不要增容费了。
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